Hållbara måltider för klimatet

Välkommen till en kurs fylld av matglädje och inspiration!

Vi serverar mängder med måltider i kyrkans verksamheter. Våra matval spelar stor roll - genom att planera klokt, välja lokala hållbara råvaror och ta vara på det vi har kan vi minska vår miljöpåverkan.

Det handlar om att arbeta smart genom hela livsmedelskedjan. Att anpassa både vad vi använder och hur vi lagar maten, för att skapa måltider som är goda, näringsrika och hållbara.

Kursen på två halvdagar riktar sig till dig som arbetar med mat inom kyrkan eller på annat sätt är delaktig i planering och servering av måltider och fika. Tillsammans utforskar vi lokala råvaror, klimatsmarta val och minskat matsvinn – från hav och jord till bord. Syftet är att öka kunskapen om matens klimatpåverkan och arbeta fram recept som minskar verksamhetens klimatavtryck, samtidigt som de är goda och sparar tid.

Under kursen arbetar vi med:

· Att förstå livsmedelskedjans klimat- och miljöpåverkan.

· Skapa hållbara matvanor och klimatsmarta menyer som passar våra målgrupper.

· Göra matval som gynnar biologisk mångfald.

· Planera måltider som minskar matsvinn.

· Utveckla rutiner för miljön, ekonomin och trivseln.

Vi utgår från kyrkans uppdrag, att ta ansvar för skapelsen och bidra till målet om klimatneutralitet till år 2030.

Genom att reflektera och göra mer medvetna matval kan vi tillsammans göra skillnad.

Kursledare:

Sussi Redig, församlinghemsvärd i Terra Novakyrkan.

Som tidigare verksamhetsutvecklare inom den gröna näringen har hon gedigen erfarenhet av lokala råvaror och näringsrik mat.

Medverkar gör också Pernilla Hallbom,klimat- och miljösamordnare i Visby stift.

Datum: 8/9 kl. 8.30-12.00 och 4/11 kl. 8.30-12.00

Målgrupp: Församlingsvärdar, pedagoger med flera inom Visby stift som lagar mat och gör fika.

Platser: Max 20 deltagare

Anmälan senast 25 augusti till pernilla.hallbom@svenskakyrkan.se

Vi startar också en studiecirkel

Med inspiration från kursdagarna vill vi starta en studiecirkel, med målet att ta fram en guide och informationsmaterial för klimatsmarta måltider i kyrkans verksamhet.

Under fem träffar pratar vi mat, lär av varandra och provlagar recept för att samla tips och råd för att lättare kunna göra medvetna val.

Inspiration hämtar vi från varandra men också genom studiebesök hos olika producenter. På Gotland finns en stark tradition av hållbart jordbruk med omtanke om både smak och miljö.

Datum: 5 träffar, plats och tid bestäms i gruppen.

Platser: cirka 10 deltagare - önskemål är deltagare från hela Visby stift.

Anmälan: Tas emot under kursen

Ett projekt i Svk färdplan för klimatet